Från tillverkaren:

De oförutsägbara säsongerna 2012, deras kraft och generositet formade ett enastående luktlandskap genomsyrat med anmärkningsvärd variation. Ett år fullt av paradoxer för vinframställning, 2012, födde 2012 en stor årgång, och överträffade flera utmaningar. 

Kombinera intensitet, innehöll stramhet och extrema motsägelser, Dom Pérignon Vintage 2012 -blandning avslöjar en unik struktur som resonerar till rytmen av kontrollerad energi, kanaliserad av en surhet och bitterhet som brast ut magnifika

Näsan är full och varierad, blandar blommor med frukt och vegetalen med mineralet. Buketten är taktil, lockar oss subtilt längs ett spår av pulverformiga vita blommor och nekt är aprikos, följt av friskheten av rabarber och mynta och mineraliteten i aska. Vitpeppar.

Energi dominerar på gommen. Efter en välkomnande öppning blir vinet snabbt livligt och exploderar bokstavligen med en våg av brus och tonicitet. Fokuserad av sura och bittera anteckningar ger ytan en genomträngande spänd markerad av ingefära, tobak och rostade accenter.

Om tillverkaren:

Dom Pierre Pérignon, en fransk benediktinsk munk, redogjorde för sin vision att "skapa det bästa vinet i världen" när han blev källarmästare vid den heliga klostret av hautvillers 1668. Dom Pérignon Tillägnad över 40 år åt detta uppdrag, använder en visionär anda och vågad inställning till vinframställningsprocessen. Under den tiden blev han känd som "Champagne Father" för att ha fastställt de grundläggande reglerna för den traditionella Champagne -produktionsmetoden (LA Methode Champenoise eller Traditionelle). Ett gynnat vin från Sun King Louis XIV, Dom Pérignon Själv jämförde sitt vin med "dricka stjärnor".

Dom Pérignonengagemang för vintage är absolut. Varje Dom Pérignon är en riktig skapelse, tillverkad av bara de bästa druvorna. Champagens intensitet är baserad i precision, så inbjudande, så mystisk. Varje vintage har tre plénitud och förkroppsligar den totala tron ​​på skapelsen som ständigt förnyas av kocken de Cave Vincent Chaperon. Tillsammans med en djärv känsla av lekfullhet, Dom Pérignon Inspirerar de största skaparna i världen. Made bara från de bästa druvorna som odlas på ett enda år, varje Dom Perignons årgång representerar en harmonisk balans mellan årets natur och signaturen av Dom Pérignon. Efter inte mindre än 8 års utarbetande framträder varje vintage fullständig, sömlös och taktil. Dom Pérignon Champagne görs genom en samling av Pinot Noir och Chardonnay, skapad genom att endast använda de bästa druvorna som skördats från de 17 Grands Crus i Champagne och Premier Cru of Hautvillers.

Ytterligare info: