Pasta is een van de eenvoudige genoegens van het leven. Maar met honderden unieke soorten pasta om uit te kiezen, hoe kies je de perfecte noedel voor cacio e pepe of garnalen scampi? Deze gids zal helpen de mogelijkheden te stroomlijnen en je door 7 populaire pasta -categorieën te leiden en de sauzen die het beste bij hen passen.
Niet alleen iszelfgemaakte pasta heerlijk, maar het is eenvoudiger dan ooit met tools als eenKitchenAid® mixer EnKitchenAid® Pasta -bijlagen. Deze multi-tasking-bijlagen kunnen pasta in linten of snaren snijden en in platte vellen of vormen drukken.
Kijk hoe gemakkelijk het is om pasta te maken met deKitchenAid® 3-delige pasta-roller & snijderset.
1. STRAND Pasta
De immer populaire spaghetti, wat betekent dat "dunne touw" of "touw" in het Italiaans deel uitmaakt van de groep streng pasta's, enkele van de meest gebruikte noedels ter wereld. Dit soort pasta's worden gesneden in lange, cilindrische staven van verschillende diktes. Naast spaghetti bevat deze groep ook een verscheidenheid aan maten variërend van dik - spaghettoni - tot de zeer dunste ronde rod pasta - Capellini d'Angelo. STRAND -pasta's zijn ideaal voor sauzen die de noedels gelijkmatig bedekken als olijfolie met een beetje knoflook en wat gehakte verse kruiden of een heldere tomatensaus zoals het soort dat voor wordt gebruikt Fideo. Probeer dit klassieke recept voor een eenvoudige, heerlijke manier om een streng pasta te gebruikenCacio e pepe.
SAUS TIP:
Of u nu een eenvoudig doordeweeksschotel maakt of een Moederdag diner, houd er rekening mee dat de type saus zou voorop moeten lopen. Hoe chunkier de saus, hoe zwaarder en dikker de noedeltypen moeten zijn, en omgekeerd, een lichtere saus werkt het beste met dunnere, lichtere pasta's. Hetzelfde geldt voor het combineren van eiwitten met pasta's, een zwaardere noedel kan een zwaarder vlees aannemen en lichtere noedels moeten worden gecombineerd met lichtere eiwitten zoals zeevruchten of kip.
2. Lintpasta
Breed en platter dan string -pasta's, dit soort pasta -noedels bevatten onder andere de geliefde fettuccine en linguine en pappardelle. Als algemene vuistregel werken deze pasta's goed met romige sauzen omdat het grotere oppervlak van deze noedels kan opkomen tegen rijke sauzen. De dunnere, smallere noedels in deze groep zoals fettuccine en linguine kunnen het beste worden gecombineerd met lichtere crèmesauzen zoals Alfredo en lichtere eiwitten, waaronder zeevruchten. Omdat Pappardelle een van de dikkere en bredere lintpasta's is, kan het een robuustere en vleziger ragus aannemen. Voor een heldere draai aan een favoriete poging dit recept voorZon gedroogde tomatenfettuccine.
3. Tubulaire pasta
Een van de meest veelzijdige soorten pasta -noedels op de planeet, buisvormige pasta's, komt in beide lange vormen zoals bucatini, korte vormen zoals rigatoni en zijn smallere "neef" tortiglioni en kleine buisvormen zoals macaroni. Als je het woord 'rigeren' ziet na de pasta -naam, zoals in Penne Rigate, betekent dat dat de pasta -noedel richels heeft die perfect zijn voor het vastleggen van een saus als pesto.
De lange, dunne versies van deze pasta's, zoals Bucatini en Perciatelli hebben een gat dat door hun centra loopt, waardoor ze geweldig zijn voor het vangen van lossersauzen.
En omdat deze noedels substantieeler zijn dan een typische snaarpasta, kunnen ze meer smaakvolle ingrediënten zoals rode pepervlokken of pancetta aannemen. U kunt de kortere pasta's op verschillende manieren gebruiken, waaronder in soepen, salades en stoofschotels. En vergeet niet, hoe groter de buis, hoe meer textuur en "substantie" de pasta kan aannemen.Dit soulvolPasta fagioli Recept maakt gebruik van veel dikke groenten, witte bonen en een korte buisvormige pasta voor een stevig diner op een koude nacht.
4. Gevulde pasta
Deze heerlijke noedels komen meestal in de vorm van zakken of rollen die zijn gemaakt om een vulling vast te houden. Cannelloni, tortellini en Ravioli zijn enkele van de meest bekende gevulde pasta-opties en dit soort pasta zijn vaak gevuld met gehakte vlees, groenten of kazen en gegarneerd met een eenvoudige saus. Pierogi is een traditionele Poolse gevulde pasta die je gevuld vindt met vlees, groenten, kaas of fruit.Gelamineerde peterselieravioli met bieslook en chevre Maakt een elegant gerecht voor dinergasten of date night.
5. Micro -pasta
Deze mini -pasta's kunnen helpen bij het creëren van maximale smaak wanneer het wordt opgenomen in soepen en salades. Gebruik Orzo, Een rijstvormige pasta, om textuur en persoonlijkheid toe te voegen aan tomatensoep en minestrone of ditalini in een zomerse zeevruchtenalade. Pastina, Acini di Pepe en Fregola, een griesmeelpasta van het eiland Sardinië, zijn kleine pasta's die vaak worden gebruikt om lichaam aan soepen toe te voegen, maar ze zijn ook heerlijk geserveerd met een eenvoudige botersaus en een beetje geraspte Parmigiano Reggiano.
Deze feestelijkSaladepotten met tomatencrème dressing zijn perfect voor een zomerpicknick. Het recept vraagt om Pearl Couscous, een pasta in het Midden -Oosten die een taaie beet aan het gerecht toevoegt.
Pastadip:
Pasta kan worden onderverdeeld in twee eenvoudige classificaties, vers of gedroogd. Verse pasta is meestal een eenvoudig deeg bestaande uit eieren en all-purpose of hoogglonnen bloem die gekneed is, gedrukt tussen rollen en gesneden. Droge pasta gebruikt water, griesmeelmeel en wordt meestal gemaakt zonder eieren. De ingrediënten worden gemengd in een pasta die vervolgens door vormen wordt geëxtrudeerd of in vormen en lucht gedroogd bij een lage temperatuur gedurende enkele dagen wordt gesneden totdat het vocht is verdampt.
6. Unieke pasta -vormen
Er is geen tekort aan leuke, ongewone pasta -noedels om je creativiteit te voeden. Vind pasta's in de vorm van oren (orecchiette), radiatoren (radiatorse), strikbanden of vlinders (farfalle), zeeschelpen (conchiglie) of kussenachtig gnocchi - en de lijst gaat maar door. Omdat dit soort pastadormen een substantiële "bijten" hebben en ze vaak richels, kleine gaten of spleten hebben, maken ze ideale vaten voor het vasthouden van rijke, stevige sauzen en dikke vlees en groenten.
Dit Garnalen en vegetarische pastasalade Gebruikt schelpen om stukjes zeevruchten en groenten vast te leggen in een pittige citroen-herb vinaigrette dressing.
7. Spiralized groentegoedels
Een heerlijke manier om meer groenten aan uw dieet toe te voegen of om een koolhydraatarme draai aan sommige van uw favoriete pastagerechten te doen, is met spiraalvormige groenten. Zucchini -noedels krijgen al een tijdje veel liefde en hun milde smaak kan veel verschillende smaken en sauzen aannemen, waardoor ze zowel veelzijdig als smakelijk zijn.
Maar de spiraalvormige rage eindigt niet met courgette; Er zijn tientallen groenten die kunnen worden gespoeld in 'noedels'. Wortelen, pompoen, pastinaak, paprika's en zoete aardappelen zijn slechts een handvol groenten die een nieuw leven in een tijdverdieping kunnen inademen.
DeKitchenAid® mixer heeft eenSpiraalvormige bevestiging Om u te helpen recepten opnieuw te bedenken en nieuwe mogelijkheden te verkennen. Probeer te beginnen met dit citrusachtige recept voorCitroengarnalen scampi, die traditioneel engelenhaar vervangt door courgette noedels.
Klassiek pasta -recept
Het is altijd leuk om een "ga naar" pasta -recept binnen handbereik te hebben voor wanneer inspiratie toeslaat. Zo simpel Zelfgemaakte pasta vereist slechts drie ingrediënten en uw KitchenAid® mixer Om eindeloze soorten pastapormen te maken voor je favoriete pastagerechten.