Van de maker:

Dom Pérignon Rosé komt voort uit dit verlangen om te durven, het rood van de pinot noir -druif in zijn oerstraling te grijpen, die zijn vitale kracht vastlegt in een gewaagde, assertieve assemblage. Getemperd door een langzame, meesterlijke transformatie gedurende bijna 12 jaar in de kelder, Dom Pérignon Rosé is ongetemd en vleselijk, zowel licht als donker, magnetisch. De trilling omarmt de sensatie van het onbekende en is een uitnodiging om te verkennen.

Het boeket barst uit met frambozen en wilde aardbeien. Aanhoudende poederachtige tonen van iris en Violet vermengen zich onmiddellijk met de fruitaroma's. Na ademhaling komen groenere nuances aan, die privet, Angelica en Camphor Tree oproepen.

De eerste sensaties zijn tactiel, volle en zijdeachtig terwijl ze zich ontvouwen als een streling en geleidelijk brutaler worden. De zure fundering die de handtekening is van de vintage weeft in de structuur van de Pinot Noir, die het hart van de wijn trilt. De bevestigde, aanhoudende afwerking is Redolent van Pioenen en witte peper

Over de maker:

Dom Pierre Pérignon, een Franse Benedictijnse monnik, zette zijn visie uit om "de beste wijn ter wereld te creëren" toen hij keldermeester werd bij de heilige abdij van Hautvillers in 1668. Dom Pérignon Meer dan 40 jaar toegewijd aan deze missie, met behulp van een visionaire geest en gedurfde benadering van het wijnmakingsproces. In die tijd werd hij bekend als de "vader van champagne" voor het vaststellen van de fundamentele regels voor de traditionele champagne -productiemethode (La Methode Champenoise of Traditionelle). Een favoriete wijn van de zon Koning Louis XIV, Dom Pérignon zelf vergeleek zijn wijn met "drinksterren".

Dom PérignonDe toewijding aan vintage is absoluut. Elk Dom Pérignon is een echte daad van creatie, gemaakt van alleen de beste druiven. De intensiteit van de champagne is gebaseerd op precisie, zo uitnodigend, zo mysterieus. Elke vintage heeft drie plénitudes en belichaamt het totale geloof in de schepping die voortdurend wordt vernieuwd door chef de cave Vincent -begeleider. In combinatie met een gewaagd gevoel van speelsheid, Dom Pérignon inspireert de grootste makers ter wereld. Alleen gemaakt van de beste druiven die in één jaar zijn gekweekt, vertegenwoordigt elke vintage van Dom Pergonon een harmonisch evenwicht tussen de aard van het jaar en de handtekening van Dom Pérignon. Na niet minder dan 8 jaar uitwerking komt elk vintage volledig, naadloos en tactiel. Dom Pérignon Champagne wordt gemaakt door een assemblage van Pinot Noir en Chardonnay, gemaakt door alleen de beste druiven te gebruiken die zijn geoogst uit de 17 Grands Crus in Champagne en de Premier Cru van Hautvillers.

Extra informatie: