Qualità professionale in acciaio nero che acquisisce una proprietà antiaderente naturale nel tempo. Acciaio nero extra spesso (acciaio al carbonio) di 1,2-3 mm. Manico in acciaio con rivetti in acciaio. Eccellenti proprietà di conduzione del calore. Restringe a temperature elevate e strumenti metallici. Più leggero della ghisa. Fatto in Francia.