Líkanið Sai-M01 er lítill Santoku hníf. Hnífurinn er auðvelt að höndla og hentar vel til allsherjar. Blaðalengd þessarar líkans er 13,5 cm. Hnífurinn samanstendur af samtals 3 lögum. Tvö ytri lögin eru svolítið mýkri ryðfríu stáli ál sem kallast SUS 410. Þessum lögum er ætlað að vernda harða Cromova 18 sanso kjarna með hörku 59 gráður Rockwell og gera það ónæmt fyrir ytri áhrifum. Handfang hnífsins er vinnuvistfræðilega mótað og einkennist af sérstökum gripstöðu fyrir þumalfingrið. Þumalinn hvílir varlega við umskiptin milli handfangs og blaðs og tryggir því lausu og afslappað grip. Eins og hefur verið sannað í mörg ár með klassískum alþjóðlegum hnífum, er handfang SAI seríunnar einnig fyllt með fínum sandi til að koma fullkomlega á jafnvægi á hnífnum og tryggja jafnvægi. Sjö punktarnir á handfanginu standa fyrir sjö dyggðir Samurai og er ætlað að heiðra aldar langa hefð þeirra fyrir hnífsmeðferð. Annar hönnunaraðgerð sem tryggir lífshæfni og nútímann er Hammer Blow Optics, sem er beitt á hnífinn með höndunum. Þetta gefur ekki aðeins fallegt útlit, heldur hefur einnig hagnýt notkun, sem er sambærileg við Kullenschliff í öðrum hnífum kokksins. Röð: Alheims hlutanúmer: 2208 Litur: Stálefni: Stál Athugasemd: Hentar ekki fyrir uppþvottavélar