Ce Blanc de Blancs se compose de 100% de chardonnay, ce qui donne à la fraîcheur, à l'élégance et à la minéralité du champagne. Le Chardonnay est le seul cépage blanc autorisé en champagne. 15-20% vins vieillis dans des barils de chêne avec Batonnage hebdomadaire. Pas de fermentation malolactique. La cuvée Blancs de Blancs est brasie à basse pression pour obtenir une qualité étincelante plus rond et corsée. Il mûrit dans la cave pendant une moyenne de 5 ans et reçoit une période de repos de six mois après la restitution de la touche finale à sa maturité. La posologie est ajustée pour chaque millésime et est de 8 à 10 g / L.
