Le long couteau vif de sashimi Yanagiba est particulièrement adapté à la coupe et au filetage du poisson mais aussi à la viande. La lame fixe a une forme japonaise traditionnelle et la poignée en bois ronde est magnifiquement marbrée noire et brune. Type-No: HFC-9 Désignation: Sashimi Couteau Longueur: 270 mm Longueur totale: 390 mm Poids: 0,33 kg Blade de matériau: MAC Acier supérieur: acier en carbone de haute qualité, chrome, molybdène vanadium Cut: unilatérale pour la dureté à droite: Rockwell 59-60 ° Poignée de matériau: Pakkawood (bois)
