Malli Sai-M01 on pieni Santoku-veitsi. Veitsi on helppo käsitellä ja ihannetapauksessa soveltuu monipuoliseen käyttöön. Tämän mallin terän pituus on 13,5 cm. Veitsi koostuu yhteensä 3 kerrosta. Kaksi ulkokerrosta ovat hiukan pehmeämpi ruostumattomasta teräksestä valmistettu seos, nimeltään SUS 410. Näiden kerrosten tarkoituksena on suojata kovaa Cromova 18 SANSO -ydintä, jonka kovuus on 59 astetta Rockwell ja tekevät siitä kestävän ulkoisia vaikutteita. Veitsen kahva on ergonomisesti muotoiltu, ja sille on ominaista peukalon erityinen tarttuvuus. Peukalo lepää varovasti kahvan ja terän välillä ja varmistaa siksi löysän ja rento otteen. Kuten on todistettu monien vuosien ajan klassikon kanssa Global Veitset, SAI -sarjan kahva on täynnä hienoa hiekkaa tasapainottaakseen veitsen täydellisesti ja varmistamaan tasapainoinen työ. Kahvan seitsemän pistettä ovat samurai-seitsemän hyveestä, ja niiden tarkoituksena on kunnioittaa heidän vuosisatojen mittaisia veitsen smithing-perinteitä. Toinen suunnitteluominaisuus, joka varmistaa elävyyden ja nykyaikaisuuden, on vasaran puhallusoptiikka, jota käytetään veitsiin käsin. Tämä ei vain anna kaunista ilmettä, vaan sillä on myös käytännöllinen käyttö, joka on verrattavissa muissa kokien veitsissä olevaan Kullenschliffiin. Sarja: Global Tuotenumero: 2208 Väri: Teräsmateriaali: Teräs Huomautus: Ei sovellu astianpesukoneisiin